Custard Cracker.... ( Tiramisu )

 

Resepi yang sangat sedap! Buat banyak kali pon tak jemu jugak...hehehe...

Mula-mula aku ikut resepi ni 100%... Bila dah banyak kali buat... aku olah ikut citarasa aku sekeluarga...

1 tin susu cair jenama Saji
1 3/4 tin air ( sukat ikut tin susu tu )
2 sudu kecil esen vanilla
4 sudu besar gula perang
7 sudu besar tepung kastad

Campurkan semua dan masak atas api sederhana sampai pekat berkilat... Aku cairkan sebab aku nak kastad dia meleleh...mmmmmmm....

Biskut cream cracker... aku guna jenama Hup Seng sebab biskut dia lemak lemak gitu... Biskut lain aku tak suka rasa dia...huhuhuuuu

Taburan milo...

Susun berlapis-lapis. Aku letak kastad dulu...kemudian tabur milo dan susun biskut. Aku buat sampai penuh bekas atau sampai kastad habis... Sejukkan dalam peti ais... Sedapnyaaaaa!!!

Homemade Fertilizer...

Sangat seronok tengok orang becucuk tanam dengan pokok-pokok dan sayur-sayur yang segar bugar! Ok...ni cara nak buat baja...nak cuba la nanti...;)

Cowboy Spice Mix Roasted Chicken...

Seksi kannnn... rasa dia pon mengancam...

Aku dapat resepi cowboy spice mix kat Pinterest. Aku memang gilakan ayam yang dipanggang dengan pelbagai perapan rempah. Macam-macam versi aku dah buat cuma tak update kat sini jek... ekekeke...

Ok...dalam balang ni aku layerkan spices yang diperlukan untuk buat cowboy mix ni... Apa yang menarik... resepi ni memasukkan ground coffee sebagai salah satu ramuannya... unik... tak sabar nak rasa...yeahhhh...

The ingredients to make this lovely cowboy mix...

3/4 cup Chili Powder - aku kurangkan kepada 1/2 cup
1/4 cup Ground Coffee
1/4 cup Paprika
1/4 cup Ground Cumin
1/4 cup Brown Sugar
2 tsp Salt
2 tsp Dry Mustard
2 tsp Ground Corriander
2 tsp Fresh Ground Black Pepper
1 tsp Cayenne Pepper

In a small bowl, combine all ingredients and whisk gently to combine. Package in an airtight container until ready to use...

Aku masukkan terus dalam balang... lepas tu goncang sampai semua sebati...senang...

Drizzle 2 tbsp of olive oil over 1 pound of steak. Dalam kes ni aku guna ayam... I love chicken! Rub 1/4 cup of the spice mixture and marinate for 1 hour. Grill to desire doneness... Aku tak sempat nak perap pon. Lepas dah lumur dengan minyak masak dan sapu ramuan rempah tu dengan penuh kasih sayang pada ayam aku... terus aku panggang aje. Malas la nak grill...hahaha...Dan ramuan tu aku guna lebih dari 1/4 cup... Aku nak rasa yang kuat pada ayam panggang aku... yeahhh...

But then hasilnya sangat sangat memuaskan hati. Serbuk kopi tu tak terasa pon pahitnya. Sangat sedap! Satu balang spice mix neh boleh buat dua kali... I really love it!

Jeruk Mangga Pulak...Hehehe...

Epal Jenis Apa Sesuai Untuk Baking...

Hmmm...dalam fikiran terbayang-bayang nak cuba buat Delicious Apple Cake made by
http://homekreation-recipes.blogspot.com/2012/10/delicious-apple-cake.html

But then...the recipe calls for green apples or Fiji apples yang memang takde dalam stok aku. Jadi aku google... dapat lak info yang menarik ni kat sini http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/the-3-best-apples-to-use-for-baking

The 3 Best Apples to Use for Baking

Written by Chris Morocco

Granny Smith apples are generally thought of as the go-to baking apple, but in the BA test kitchen, we have a few favorites that hold up under heat and balance sweet-tart flavor. Try them when you’re ready to branch out.


Honeycrisp
Our desert-island apple. Its shatteringly crisp texture is guaranteed to hold firm when baked or caramelized, such as in our Apple-Molasses Upside-Down Cake or an elegant tarte Tatin.


Mutsu
Also known as Crispin, this firm-fleshed, less tart option is similar in flavor to a Golden Delicious. Great for pies or other recipes that call for gentle cooking.


Pink Lady (or Cripps Pink)
Balanced between sweet, tart, and tannic notes. It will retain a distinct shape when diced and added to coffee cake or a morning muffin.


So....I am using Pink Lady...hehehe...

Ini dia My Delicious Apple Cake...

Aku kurangkan gula kepada 80 grams dan pink lady ni kene guna exactly 5 biji jek. Bagi aku 500 grams is quite a lot!

Ovalette...

Ovalette...aku baca macam-macam cerita pasal ovalette neh. Aku ragui status halalnya dan apa yang aku tahu...ianya diperbuat daripada 100% bahan kimia dan sikit air.

Ini nota untuk aku...

Dapat kat sini...
https://www.facebook.com/SahabatHalalMalaysia/posts/142647689215981

OVALATTE adalah bahan dalam Kategori SYUBHAH/MASYBUH kerana mengandungi bahan Mono and Diglycerides@ E471 - pengemulsi, yang boleh jadi datang dari sumber haiwan yang haram, haiwan yang tidak disembelih atau tumbuhan.

Nama lain yg digunakan ialah Sponge Gel/Quick 75.

 Mono and diglycerides (E471 - Pengusaha tidak menggunakan label E471), rujuk note tentang E Code bagi yang belum jelas.Bahan lain dalam ovalatte iailah Polyglycerol, Polysorbate, Sorbitol, Propylene Glycol, Tartrazine dan air.

PASTIKAN OVALETTE YG ANDA BELI MEMPUNYAI STATUS HALAL YG SAH DAN DIIKTIRAF. JIKA BAHAN TERSEBUT DI REPACKING, MINTA BUNGKUSAN ASALNYA SERTA SALINAN SIJIL HALAL. PASTIKAN NAMA SYARIKAT DI SIJIL HALAL DAN DIBUNGKUSAN ADALAH SAMA!

Antara produk yg selalu diadun menggunakan ovalatte ialah (BUKAN bermaksud produk-produk ini haram- cuma perlu berhati2) :
1. Sponge cake
2. Muffin
3. Akok/Bahulu
4. Apam/apom
5. Cup cake
6. Kek Lapis
7. Aiskrim

Dapat kat sini...
https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090620231003AAnfgMT

Ovalette is in dark yellow in colour and its has a gel-creamy texture. It is very easy to buy in countries like Malaysia Singapore. This cake is very important in the recipe if u want it to have a nice, even soft cake texture. Substituting it with baking powder is also possible but it won't give u the desired texture if u have beaten the eggs mixture too much or too little. Baking powder can only give u minimal cake rise.

Dapat kat sini...
https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20071018171055AAVk44l

Ovalette is a emulsifier allowing the fat in the eggs remain fluffy and stable. My friend used 1/4 tsp of baking soda and his cake turned out just as pretty.


Dalam banyak-banyak cerita tentang ovalette neh...aku amat tertarik dengan ulasan kat blog ni...
http://www.thelittleteochew.com/2009/09/what-is-ovalette.html

I found that condensed milk is a great substitute. If you prefer no additives or chemicals in your food, check out my No Ovalette Moist Sponge Cake recipe here. In my humble opinion, it is possible to achieve a soft, airy spongy cake texture as long as you: 1)beat the eggs sufficiently, ie, until ribbon stage, and 2)fold in the flour correctly. These are the two critical steps in making any sponge cake.

 

Kek Marble...

Wooooo...dah lama nak cuba buat kek neh...ekekeke...

Resepi dapat kat sini...

 http://www.myresipi.com/recipes/20429-kek-marble-coklat-gebu

Ingredients :-

250grm butter/majerine 

2 cawan tepung naik sendiri - aku guna substitute *

220grm gula - aku guna 100g

4 telur gred A - aku guna 6 telur gred c

1sd B ovellate - aku skip

1sd B esen vanilla 

2 sd B susu segar - guna susu tepung

1 sd B choc emulco - aku guna coklat masakan

1sd B serbuk coco yang dibancuh jadi paste

Instructions

1. mix butter dengan gula sampai kembang... 
   masukkan esen vanilla,ovellate... kacau sampai sebati..
   masuk telur satu demi satu.. pukul sampai kembang dan fluffy.... 
   masukkan tepung sikit demi sedikit.. selang seli dengan susu segar.....
   putar sampai adunan semua sebati... 
   bahagikan 2 bahagian... untuk coklat masukkan emulco dan choc paste..dan mix sampai sebati.... 
   masukkan dalam loyang selang seli color putih dan color coklat supaya.. nampak marbel terselah. 
   bakar selama 45minit.. bergantung pada oven sendiri... cucuk dengan lidi.. kalau meleket kena tambah masa bakar.. kalau tak melekat.. dah masak... selamat mencuba..
   
   
   
   
   *substitute untuk tepung naik sendiri - 1 cawan tepung gandum + 1 1/2 sudu teh baking powder +  1/4 sudu teh garam
   
   
   @ 250 gram tepung gandum + 1 sudu besar baking powder