Beef Stew...

Whoaaaahhh...macam best jek aku rasa dapat buat stew neh. Lama dah mengidam nak makan stew daging tapi takde resepi yang menarik perhatian aku untuk dicuba. One day (cehhhh)... aku tertengok cerita Selera kat TV3 yang dihoskan oleh chef Anis Nabilah... Brazillian Beef Stew...Dia jugak la yang masak... Jadi aku cuba la buat... Mak aiiii...memang sedap laaaa...alalalalala...

Aku dah try google tapi takde resepinya. Jadi aku taip ikut apa yang aku masak la...

Bahan-bahan:

Daging Lembu Batang Pinang - 1 1/2 kilo - potong dadu besar2
Bawang Besar - sebiji diced
Lobak Merah - sebiji - potong besar sket daripada dadu
Ubi Kentang - 3 biji - diced besar2
Tomato Puree - 3 sudu besar
Serbuk Cili - ikut kepedasan yang disukai tapi aku tak letak sebab baby aku nak makan. Aku tukarkan dengan cili flakes sesudu kecil. Kat dalam siri Selera tu chef letak cili apa ntah aku tatau nama dia...
Brown Stock - aku letak 2 ketul kuib daging dan air biasa.
Daun Bay - 2 helai
Daun Herba Thyme dan Rosemary - patut yang segar punya tapi aku letak yang kering 1 sudu kecil setiap herba.
Garam, Gula dan Blackpepper...

Ok, senang jek bahan dia...tapi musti ada versi derhaka la kannn. Aku tambah 3 biji bawang putih dicincang dan tomato segar 2 biji dipotong 4...

Cara:
1. Daging dilumur dengan garam dan pepper... Goreng dalam periuk sebentar sampai perang sket. Angkat dan asingkan...
2. Tumis bawang besar dan bawang putih menggunakan baki minyak tadi. Kikis semua lebihan daging yang melekat...that's flavour...
3. Bila dah layu, masukkan lobak merah. Kacau sebati.
4. Masukkan tomato puri dan cili. Kacau lagi. Masukkan kentang, tomato dan daging tadi. Kacau sebati...
5. Masukkan air dan kiub daging serta daun bay. Kacau sampai mendidih.
6. Masukkan thyme dan rosemary...
7. Rasa garam dan gula...

pssssttt... garam jangan letak banyak sebab kuib daging dah masin dan daging dah dilumur dengan garam masa goreng tadi.

Sepatutnya stew kene pekat la kannnn tapi aku nak ianya soupy... sedap hirup wehhh...

Siap...hehehe!

Rosemary And Thyme Roasted Chicken with Adela...

Gempak tak nama? wakaka.... Ni ayam panggang yang aku reka sendiri. Bila tekak terasa nak makan sesuatu yang berlainan daripada yang biasa. Resepi yang sangat simple....hanya letakkan sedikit rosemary segar, daun thyme yang segar, sedikit blackpepper dan chilli flakes... letakkan sedikit marjerin adela sini sana dan bakar sampai masak untuk lebih kurang 1 1/2 jam ke 2 jam ikut besarnya ayam yang digunakan. 

 

Ni bila dah masak. Soooo sexyyyy!!! Daun thyme dan rosemary tu akan jadi garing sebab marjerin Adela tu. Krup krap krup krap kerangupannya tuh. I likeee...

Thyme...

Ini pokok herba thyme yang aku beli kat Cameron Highlands...RM7 sepasu. Tapi...macam tak sesuai jek tanam kat rumah aku neh...hmmm...

Pertama kali aku beli dan kenal herba ni masa nak cuba masak ayam panggang. Aku dapat resepi pon dari Rachael Ray...host dan chef rancangan 30 Minutes Meal. Aku gabungkan herba thyme dengan rosemary dan rasanya memang superb!

Sejak tu aku cuba google untuk ketahui lebih lanjut pasal herba ni dan terus beli masa ke Cameron haritu. It smells amazing!

Dapat info dari sini :-
 http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-823-THYME.aspx?activeIngredientId=823&activeIngredientName=THYME

Thyme is an herb. 

The flowers, leaves, and oil are used as medicine. 

Thyme is sometimes used in combination with other herbs. 

Thyme is taken by mouth for bronchitis, whooping cough, sore throat, colic, arthritis, upset stomach, stomach pain (gastritis), diarrhea, bedwetting, a movement disorder in children (dyspraxia), intestinal gas (flatulence), parasitic worm infections, and skin disorders. It is also used to increase urine flow (as a diuretic), to disinfect the urine, and as an appetite stimulant. Some people apply thyme directly to the skin for hoarseness (laryngitis), swollen tonsils (tonsillitis), sore mouth, and bad breath.

Thyme oil is used as a germ-killer in mouthwashes and liniments. It is also applied to the scalp to treat baldness and to the ears to fight bacterial and fungal infections.

Thymol, one of the chemicals in thyme, is used with another chemical, chlorhexidine, as a dental varnish to prevent tooth decay.

In foods, thyme is used as a flavoring agent.

In manufacturing, red thyme oil is used in perfumes. It is also used in soaps, cosmetics, and toothpastes.

How does it work?

Thyme contains chemicals that might help bacterial and fungal infections, and minor irritations. It also might relieve smooth muscle spasms, such as coughing.