Ubi Keledek Goreng Bersalut Rempah...

Dapat resepi kat Food Network masa tengok cite Spice Of Life with Bal Anerson. Teruja la nak cuba ubi keledek goreng dia. Jadi aku cuba buat...

 http://www.cookingchanneltv.com/recipes/bal-arneson/sweet-potato-fries-with-chili-coconut-dip.html

Patut cicah dengan coconut dip tapi aku tak rasa nak cuba pon. Aku hanya buat ubi keledek goreng dia jek...hehehe...

Dan aku guna tepung gandum instead of tepung jagung. Aku tak suka guna tepung jagung untuk goreng apa saja makanan... huhuhuuuu...

Ini campuran 1/2 sudu teh Ground Cardamom, 1/2 sudu teh Smoked Paprika dan 1/2 sudu teh Garam
Aku tak ada ground cardamom. Jadi aku guna aje cardamom biasa dan blend sampai halus. Tapi pod dia tanak jadi halus pon. Ahhhh...biarlah. Janji ada rasa...hahaha

 

 Lepas dah goreng ubi keledek tu...gaul dengan bahan tadi. Wow! Boleh tahannnn...

Beef Stew...

Whoaaaahhh...macam best jek aku rasa dapat buat stew neh. Lama dah mengidam nak makan stew daging tapi takde resepi yang menarik perhatian aku untuk dicuba. One day (cehhhh)... aku tertengok cerita Selera kat TV3 yang dihoskan oleh chef Anis Nabilah... Brazillian Beef Stew...Dia jugak la yang masak... Jadi aku cuba la buat... Mak aiiii...memang sedap laaaa...alalalalala...

Aku dah try google tapi takde resepinya. Jadi aku taip ikut apa yang aku masak la...

Bahan-bahan:

Daging Lembu Batang Pinang - 1 1/2 kilo - potong dadu besar2
Bawang Besar - sebiji diced
Lobak Merah - sebiji - potong besar sket daripada dadu
Ubi Kentang - 3 biji - diced besar2
Tomato Puree - 3 sudu besar
Serbuk Cili - ikut kepedasan yang disukai tapi aku tak letak sebab baby aku nak makan. Aku tukarkan dengan cili flakes sesudu kecil. Kat dalam siri Selera tu chef letak cili apa ntah aku tatau nama dia...
Brown Stock - aku letak 2 ketul kuib daging dan air biasa.
Daun Bay - 2 helai
Daun Herba Thyme dan Rosemary - patut yang segar punya tapi aku letak yang kering 1 sudu kecil setiap herba.
Garam, Gula dan Blackpepper...

Ok, senang jek bahan dia...tapi musti ada versi derhaka la kannn. Aku tambah 3 biji bawang putih dicincang dan tomato segar 2 biji dipotong 4...

Cara:
1. Daging dilumur dengan garam dan pepper... Goreng dalam periuk sebentar sampai perang sket. Angkat dan asingkan...
2. Tumis bawang besar dan bawang putih menggunakan baki minyak tadi. Kikis semua lebihan daging yang melekat...that's flavour...
3. Bila dah layu, masukkan lobak merah. Kacau sebati.
4. Masukkan tomato puri dan cili. Kacau lagi. Masukkan kentang, tomato dan daging tadi. Kacau sebati...
5. Masukkan air dan kiub daging serta daun bay. Kacau sampai mendidih.
6. Masukkan thyme dan rosemary...
7. Rasa garam dan gula...

pssssttt... garam jangan letak banyak sebab kuib daging dah masin dan daging dah dilumur dengan garam masa goreng tadi.

Sepatutnya stew kene pekat la kannnn tapi aku nak ianya soupy... sedap hirup wehhh...

Siap...hehehe!

Ayam Berlada...

Resepi daripada My Resepi...
http://www.myresipi.com/top/detail/14570

Bahan yang sangat simple tapi rasanya sangat sedap. Betul la kata Nigella Lawson... simplicity is deliciousness...

Bahan-bahan:-
Ayam - potong ikut suka dan lumur garam dan kunyit. Gorengkan...

Bawang Merah - 7 biji
Bawang Putih - 5 biji
Halia Muda - 2 cm
Cili Api - segenggam
Cili Merah - 3 tangkai... aku tak letak sebab takde stok

Tumbuk atau kisar kasar semua bahan-bahan ini

Tomato Segar - 1 biji atau 2 biji jika kecil... dicincang
Air Asam Jawa - 1/2 cawan
Garam
Gula
Bawang Besar - 1 biji dipotong bulat...

Cara:-
1. Tumis bahan tumbuk sampai naik bau.
2. Masukkan tomato dan kacau sampai tomato lembut.
3. Masukkan air asam jawa..garam dan gula.
4. Masukkan ayam goreng tadi. Rasakan garam dan gula.
5. Masukkan bawang besar yang dipotong bulat tadi. Angkat bila dah layu.

Bingka Labu Yang Superb...

Well... resepi dapat kat SINI...http://anissdairy.blogspot.com/2011/02/bingka-labu-madihaa.html
Sangat-sangat sedap! Lembut...gebu...lemak... semua terasa!

Resepinya... ada bahan yang aku olah sikit...

Bahan2...
1 biji labu kuning saiz sederhana - kopek, dadu, rebus & tos
240 gm gula pasir - aku guna 60 gm jek sebab labu tu dah manis
250 gm tepung gandum
3 biji telur (A) - aku guna 5 biji telur Gred C
1 cawan santan pekat
125 gm marjerin - cairkan - semestinya Adela

Cara...
1. Blend labu rebus, gula, telur dan santan hingga halus.
2. Masukkan bahan blend ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan tepung sikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Masukkan marjerin yang dicairkan dan kacau. Jika adunan berketul2.. boleh ditapis atau diblend sekali lagi.
5. Panaskan ketuhar 175C.
6. Lenserkan acuan dengan marjerin/butter.
7. Masukkan adunan ke dalam acuan dan bakar selama 40 minit atau hingga masak bergantung saiz loyang & saiz oven anda.

Nota: Cara menguji kuih.. cucuk kuih dengan lidi penguji jika lidi keluar bersih.. bermakna kuih sudah masak.. jika lidi penguji masih bersalut dengan kuih teruskan membakar dengan menurunkan suhu ke 160C utk mengelakkan kuih dari hangus.